
想像力比知識更為重要-愛因斯坦
┃計劃摘要
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2018香蕉生產過剩,價格崩盤,礙於保存問題需馬上消耗。
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由拜訪森林團隊發起,廣邀群眾力量,透過嘖嘖募資平台讓大家出力,集體大量收購香蕉,立即將難以保存的香蕉轉為可保存的經濟產品。
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使用傳產中藥冷凍昇華脫水技術,可同樣製成無添加果乾。
台灣地處熱帶與亞熱帶,是各種水果盛產的國家,但常因氣候與種植率問題有時價格飆漲,有時價格崩盤;例如2018年香蕉盛產問題,即在眼前,與其每個人伸出手指指責對方,或是照三餐吃香蕉求短時間消耗,不如想辦法將生產過剩的水果轉換成其他產品,一來不會因此浪費農民用心生產的結果,二來帶動台灣傳統製造業的活水,第三在我們計劃之中,消費者還能因此獲得健康營養安全的食品;生產過剩的價格崩盤問題,不是一個單純規則可以解決,但將過剩的水果,轉化成更具保存性與價值的產品,可立即性的改善這個問題。
團隊最終目標,除了供給台灣內需,透過資金的建立,向台灣產地採購不同水果,製作特色果乾,對外銷市場推廣,除了提高外銷果物最終產品的經濟價值,還能解決許多水果在跨境運送中的保存難題與耗損。
┃技術說明

太空食物低溫乾燥技術最早是因為NASA太空人必須長時間待在外太空上,需要可以長期保存的食物,才有這個冷凍技術的產生,台灣過去大多將此技術運用在中藥乾燥上。冷凍乾燥技術的原理是在真空低溫下,快速結凍並使水分昇華,達到脫水的效果。易流失的酚類養分都會予以留下,且維持其原本風味與色澤。冷凍乾燥技術只是將水分帶走,留給香蕉組織其原本的海綿空洞,因此會給香蕉帶來酥脆的口感,也因為這些空洞海綿組織,所以在空氣中會快速地吸收水分而軟化,也因為這樣可以與牛奶,優格、沙拉等其他食物做多元的搭配。.
由於不含其他多餘的添加物,且容易攜帶與儲藏,可作為隨身的補給,冷凍技術只有去除水分,保存香蕉所有營養零添加,不加入任何化學調味劑、糖份、防腐劑、穩定劑等添加物;是此次計畫的最佳技術方案。
┃果乾製作過程





┃果乾包裝與規格

內單包裝
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內容重量
15g±10%
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包裝材質
不透光鋁箔
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單包尺寸
14*9.3公分
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保存期限
18個月
8大營養標籤檢測結果(未來營養標籤依據)
熱量363.30kcal / 100g
粗蛋白4.99g / 100g
粗脂肪0.38g / 100g
總飽和脂肪酸N.D.(未檢出)
反式脂肪酸N.D.(未檢出)
總碳水化合物84.98g / 100g
總糖63.38g / 100g
鈉(Na)1.34mg / 100g

基礎牛皮盒包裝
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內容數量 5單包為一盒
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包裝材質 牛皮紙盒
包裝Q&A
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為什麼不要大包裝減少包材浪費? 因果乾無添加任何保持乾脆的添加劑,若沒有一次食實用完,會快速吸收空氣中水分,口感不佳;因此採用回收率最高的鋁箔包,也減少果乾接觸到照射而變質的可能。
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為何內容量看起來比市面其他果乾輕很多? 因果乾脫水倍率為平均為8-10倍左右,依照單包15g計算,與一般濕果乾比較起來約已達150g果肉;也因此雖然輕巧營養價値與所吃到的果肉絲毫沒有減少。
┃集資限定回饋方案
單身公寓
5單包香蕉脆果乾/單箱入
原價400
集資限定價299
(國內免運)
親密好友
10小包香蕉脆果乾/兩箱入
原價800
集資限定價590
(國內免運)

阿公蕉阿罵
15單包香蕉脆果乾/三箱入
原價1200
集資限定價880
(國內免運)

辦公室天團
20小包香蕉脆果乾/四箱入
原價1600
集資限定價1100
(國內免運)

火力全開健康一把罩
50單包香蕉脆果乾/十箱入
原價4000
集資限定價2700
(國內免運)
┃計劃時間表

4/30
前
期
作
業

5/02
農
園
香
蕉
農
藥
與
重
金
屬
殘
留
送
驗
1*

5/23
生
產
廠
溝
通

6/20
向
嘖
嘖
提
案

6/30
開
始
集
資

7/30
集
資
結
束
2*

7/31
名
單
資
料
統
整

8/02
|
8/05
香
蕉
採
收

8/07
|
8/14
脆
果
乾
生
產

8/15
|
8/20
包
裹
包
裝

8/20
|
8/23
派
送
1* 因檢測申請手續繁瑣,也需要輔助加工廠完成手續,已將配合果園當季香蕉送驗。
2* 回饋內容為水果,有採收保存等時間限制若提早達標,會直接進入第一批1500小單包採收與生產。
┃香蕉脆果乾多樣化體驗

乾燥後輕便包裝 運動外出隨時補充

入口後即軟化 幼齡樂齡安心吃

保存容易營養均衡 風味特殊 愛不釋口

無糖分添加 嘴饞零負擔

自然熟成黃色香蕉B群豐富

無油無炸 一口接一口
┃第三方檢驗幫助農民也讓自己吃得安心

373項農藥殘留檢測報告🔺

重金屬殘留檢測報告🔺

8大營養成糞檢測報告🔺
┃團隊介紹


在這個食安危機的年代,拜訪森林從材質與原料開始要求,希望能找出最能帶給消費者安心以及安全的食用環境,我們從安全食具出發,圍繞以吃為主的生活圈;團隊成員在傳產與貿易、設計與採購都有豐富經驗,同時也秉持著實用性原則,無論是品牌本身產品、供應商挑選、購物體驗,都經過一次又一次反覆的研究與改進,在成本與美學;在實用與創新之間,我們始終在找尋最佳平衡點,每一次發問,都是為了給您更好的答案。
┃專案理念與目標
目前已開啟合作的農業項目有以下
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洋蔥(恆春)
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香蕉(旗山)
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鳳梨
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火龍果
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芒果
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番茄
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草莓
在資源穩定的情況下,我們輔助每個農民的產品都能送檢第三方單位,以落實更棒的健康農業;我們也希望每種水果的盛產季過多或許多無法販售的落果、二級品項(但其實果實良好無虞)等,都能予以採購製作成脆果乾,經團隊長期建立的網路品牌行銷這些健康的農產加工品。
有任何需要我們的地方嗎?
0989-860-989