零下40°C
無添加香蕉脆果乾

太空食物零下40度C 極低溫​昇華脫水技術

立即解決香蕉生產過剩問題

想像力比知識更為重要-愛因斯坦

┃計劃摘要

  • 2018香蕉生產過剩價格崩盤礙於保存問題需馬上消耗

  • 由拜訪森林團隊發起廣邀群眾力量透過嘖嘖募資平台讓大家出力集體大量收購香蕉立即將難以保存的香蕉轉為可保存的經濟產品

  • 使用傳產中藥冷凍昇華脫水技術可同樣製成無添加果乾

 

台灣地處熱帶與亞熱帶是各種水果盛產的國家但常因氣候與種植率問題有時價格飆漲有時價格崩盤;例如2018年香蕉盛產問題即在眼前與其每個人伸出手指指責對方或是照三餐吃香蕉求短時間消耗不如想辦法將生產過剩的水果轉換成其他產品一來不會因此浪費農民用心生產的結果二來帶動台灣傳統製造業的活水第三在我們計劃之中消費者還能因此獲得健康營養安全的食品;生產過剩的價格崩盤問題不是一個單純規則可以解決但將過剩的水果轉化成更具保存性與價值的產品可立即性的改善這個問題

團隊最終目標除了供給台灣內需透過資金的建立向台灣產地採購不同水果製作特色果乾對外銷市場推廣除了提高外銷果物最終產品的經濟價值還能解決許多水果在跨境運送中的保存難題與耗損

┃技術說明

太空食物低溫乾燥技術最早是因為NASA太空人必須長時間待在外太空上需要可以長期保存的食物才有這個冷凍技術的產生台灣過去大多將此技術運用在中藥乾燥上冷凍乾燥技術的原理是在真空低溫下快速結凍並使水分昇華達到脫水的效果。易流失的酚類養分都會予以留下且維持其原本風味與色澤冷凍乾燥技術只是將水分帶走留給香蕉組織其原本的海綿空洞因此會給香蕉帶來酥脆的口感也因為這些空洞海綿組織所以在空氣中會快速地吸收水分而軟化也因為這樣可以與牛奶優格、沙拉等其他食物做多元的搭配。.

由於不含其他多餘的添加物且容易攜帶與儲藏可作為隨身的補給冷凍技術只有去除水分,保存香蕉所有營養零添加不加入任何化學調味劑、糖份、防腐劑、穩定劑等添加物;是此次計畫的最佳技術方案

┃果乾製作過程

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┃果乾包裝與規格

內單包裝

  • 內容重量

      15g±10%

  • 包裝材質 

       不透光鋁箔

  • 單包尺寸

       14*9.3公分

  • 保存期限

       18個月 

​8大營養標籤檢測結果(未來營養標籤依據)

熱量363.30kcal / 100g
粗蛋白4.99g / 100g
粗脂肪0.38g / 100g
總飽和脂肪酸N.D.(未檢出)
反式脂肪酸N.D.(未檢出)
總碳水化合物84.98g / 100g
總糖63.38g / 100g
鈉(Na)1.34mg / 100g

基礎牛皮盒包裝

  • 內容數量         5單包為一盒

  • 包裝材質        牛皮紙盒

​包裝Q&A

  • 為什麼不要大包裝減少包材浪費?                    因果乾無添加任何保持乾脆的添加劑,若沒有一次食實用完,會快速吸收空氣中水分,口感不佳;因此採用回收率最高的鋁箔包,也減少果乾接觸到照射而變質的可能。

  • 為何內容量看起來比市面其他果乾輕很多?    因果乾脫水倍率為平均為8-10倍左右,依照單包15g計算,與一般濕果乾比較起來約已達150g果肉;也因此雖然輕巧營養價値與所吃到的果肉絲毫沒有減少。

┃集資限定回饋方案

​單身公寓

5單包香蕉脆果乾/單箱入

原價400

​集資限定價299

(國內免運)

​親密好友

10小包香蕉脆果乾/兩箱入

原價800

​集資限定價590

​(國內免運)

​阿公蕉阿罵

15單包香蕉脆果乾/三箱入

原價1200

​集資限定價880

​(國內免運)

辦公室天團

20小包香蕉脆果乾/四箱入

原價1600

​集資限定價1100

​(國內免運)

火力全開健康一把罩

50單包香蕉脆果乾/十箱入

原價4000

​集資限定價2700

​(國內免運)

┃計劃時間表

​4/30

​5/02

1​*

​5/23

​6/20

​6/30

​資

​7/30

​結

2​*

​7/31

​8/02

|

​8/05

​收

​8/07

|

​8/14

​生

​8/15

|

​8/20

​裝

​8/20

|

​8/23

1* 因檢測申請手續繁瑣,也需要輔助加工廠完成手續,已將配合果園當季香蕉送驗。

2* 回饋內容為水果有採收保存等時間限制若提早達標會直接進入第一批1500小單包採收與生產

┃香蕉脆果乾多樣化體驗

運動外出 輕便補給
運動外出 輕便補給

乾燥後輕便包裝 運動外出隨時補充

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咀嚼不易者 可輕鬆享用
咀嚼不易者 可輕鬆享用

入口後即軟化 幼齡樂齡安心吃

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麥片沙拉 營養果乾
麥片沙拉 營養果乾

保存容易營養均衡 風味特殊 愛不釋口

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辦公室 低卡零嘴
辦公室 低卡零嘴

無糖分添加 嘴饞零負擔

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維生素B群之王
維生素B群之王

自然熟成黃色香蕉B群豐富

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戶外踏青 零嘴新選擇
戶外踏青 零嘴新選擇

無油無炸 一口接一口

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┃第三方檢驗幫助農民也讓自己吃得安心

373項農藥殘留檢測報告🔺

重金屬殘留檢測報告🔺

8大營養成糞檢測報告🔺

┃團隊介紹

​在這個食安危機的年代,拜訪森林從材質與原料開始要求,希望能找出最能帶給消費者安心以及安全的食用環境,我們從安全食具出發,圍繞以吃為主的生活圈;團隊成員在傳產與貿易、設計與採購都有豐富經驗,同時也秉持著實用性原則,無論是品牌本身產品、供應商挑選、購物體驗,都經過一次又一次反覆的研究與改進,在成本與美學;在實用與創新之間,我們始終在找尋最佳平衡點,每一次發問,都是為了給您更好的答案。

┃專案理念與目標

目前已開啟合作的農業項目有以下

  • 洋蔥(恆春)

  • 香蕉(旗山)

  • 鳳梨

  • 火龍果

  • 芒果

  • 番茄

  • ​草莓

​在資源穩定的情況下,我們輔助每個農民的產品都能送檢第三方單位,以落實更棒的健康農業;我們也希望每種水果的盛產季過多或許多無法販售的落果、二級品項(但其實果實良好無虞)等,都能予以採購製作成脆果乾,經團隊長期建立的網路品牌行銷這些健康的農產加工品。

有任何需要我們的地方嗎?

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